大豆 大豆食品（豆浆、豆奶等）含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，因而被誉为“植物肉”。与畜禽肉等动物性食品不同，大豆中的胆固醇可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇下降。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益；大豆还含有丰富的异黄酮，对防治骨质疏松，阻断与抑制癌症的发生也有良好的作用。

　　十字花科蔬菜 花椰菜、卷心菜、白菜等十字花科蔬菜含有较多的维生素C和胡萝卜素，并富含钙、钾、钠、铁等成碱性元素，属成碱性食物，它们在维持体内酸碱平衡中起重要作用。此外，十字花科蔬菜还含有大量的膳食纤维和异硫氰酸盐。研究证实，异硫氰酸盐可阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症的发生。

　　牛奶和酸奶 牛奶、酸奶含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源，且消化吸收率较高。

　　海鱼 海鱼有极高营养价值，蛋白质含量高，易于消化吸收，其脂肪中的不饱和脂肪酸占80％以上，具有显著的保健功效。

　　番茄 番茄除了具有一般蔬菜的营养特点外，还富含番茄红素。番茄红素属于类胡萝卜素，是较强的抗氧化剂，具有抑制脂质过氧化的作用，它还能改善老年性黄斑变性。调查表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，多种癌症及冠心病的发病率越低。

　　黑木耳 黑木耳等蕈菇类食物味道鲜美，很受人们喜爱。蕈除了含有氨基酸、甾醇类、5－鸟苷酸及谷氨酸钠等营养成分外，还含有较多的矿物质和维生素。黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝等作用，可防止血栓形成。它还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖、抑制癌细胞等作用。

　　绿茶 绿茶中的茶多酚具有重要的保健作用。茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，可保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，协同增强抗氧化作用。

　　胡萝卜 胡萝卜是胡萝卜素的良好来源之一，可生吃，也可炒食、煮食。

　　荞麦 荞麦是粮谷类食物，含有丰富的亚油酸、柠檬酸，还有较多的膳食纤维。

　　禽蛋 鸡蛋、鸭蛋等禽蛋中除了不含维生素C外，几乎含有人体必需的所有营养素。除有高脂血症倾向者外，一般健康人食用鸡蛋时，不必只吃蛋白，因为在蛋黄中，有较多的维生素A，维生素B1、B2，维生素D等，这些营养素在日常膳食中容易缺乏。

　　中国营养学会副理事长柳启沛教授：除了母乳对乳儿是最佳食品外，人类至今未发现一种十全十美的天然食物。不同的食物，营养素的种类与数量都不同，有些相差还极其悬殊。即使是同一食物，不同部位的营养特点也有差别。不同健康状况的人对食物也有不同要求。因此，专家评选出的这些最佳食品，只能是一个相对的概念。它们也是食物，并非“灵丹妙药”，只是其营养素种类比较齐全，比例合适，或在某方面有突出的营养特点，或在改善和促进人体健康、减少疾病方面作用明确。