锰在人体中的作用是非常重要的，它不仅可以促进人体骨骼的正常发育，也可维持正常脑功能。锰缺少时可引起神经衰弱综合征，癫痫病人、精神分裂症病人的头发和血清中，锰含量都低于正常人。但锰也不易摄入过多，锰摄入过多时，早期会有头痛、头晕等症状，严重时会出现跌倒，说话口吃等症状。

锰在人体中的合量为12—20毫克。正常成年人需要的锰含量，我国暂定标准为每日5—10毫克。美国国家科学院食品与营养委员会推荐从膳食中的安全摄锰量为0—0.5岁婴儿每日0.1—0.5毫克，0.5—1岁为0.7—1.0毫克，1—3岁为1.0—1.5毫克，4—6岁为1.5—2.0毫克，7—10岁为2.0—3.0毫克，有实验表明，当成年人每日摄取量小于3.0毫克时，就不能维持体内锰代谢的平衡了。

人主要从食物、水、空气中摄取锰，茶叶含锰丰富，喝茶有益于锰的吸收，蔬菜、谷物、牛奶等食物中也含锰。

 
《市场报》 (2001年10月12日第七版)