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近几年来，随着经济的发展，人们的收入普遍增加，但在饮食方面却出现了误区———肉类、糖类和脂肪类食品的进食量增加，肥胖人士增长速度惊人。根据全国营养学会人口普查结果，在北京、上海、天津三大城市，肥胖的发生率均超过了30％。
郑州一家健身俱乐部内，一位负责人告诉记者，来这里参加常年健身运动的人群中，其中一半是因为肥胖给身体带来诸多问题而来参加健身锻炼的。
营养学家称，肥胖是指身体内脂肪过度蓄积以致破坏肌体，进而威胁健康。由于血液中脂肪含量过高，大多数的肥胖患者都伴有高血糖（即糖尿病）、高血压和高血脂这“三高”，而这三高又是导致冠心病、中风等心脑血管疾病的高危因素。
肥胖给人们造成许多烦恼，但是形成肥胖的原因到底是什么呢？不少肥胖人士去医院检查的结果大出意外，医生发现这些人不少却是体内营养不足。据营养学家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，营养过剩或者营养不足。
郑州大学吕玉民博士说，这是因为有的人饮食习惯不好，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内某些营养过多，而某些必需的营养又吸纳太少。营养过多使身体肥胖，必需的营养过少又使身体虚弱，毛病渐多。
许多人以为，肥胖通过节食，采取“饥饿法”来减少营养吸收就可将身体瘦下来。但其实这十分不可取！因为当你在节食，在减少营养供给时，身体也得不到一些每天必需的营养物质。时间一长，你的身体由于一方面吸收不到每日必需的营养，一方面又减不去体内过剩的营养，不但减不了肥，还会危害健康。以身体健康作代价来减肥，值不值得呢？当然不值得，那么有没有更好的方法呢？
一些营养学家经多年调查研究，提出一个健康新概念：减肥瘦身应从均衡营养做起。当体内营养均衡，过剩的营养被消耗、排除出体外，不足的营养素每日得到适量补充，肥胖自然消失且保持身体健康。要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。
按照食物金字塔的建议，每天食物的进食量油脂类不超过25克，水果类约100－200克，蔬菜类每天约400－500克，谷类约300－500克等等。 |
