搭配化

　　现在人们的主食，米饭越来越白，面粉越来越精，其蛋白质、维生素和矿物质因谷物加工而丢失较多。大米和面粉中的赖氨酸含量较少，黄豆和杂豆的赖氨酸含量较多；大米和面粉中的膳食纤维含量很少，粗粮和杂豆中的膳食纤维含量丰富。为促进营养素互补和增加膳食纤维，可以在大米中加上小米、杂豆做饭，在面粉中加上玉米面、豆粉做面食，有时还可以单做些薯类，让孩子吃。

　　多样化

　　现代医学研究指出，为了彻底预防高血压、糖尿病、胆结石、肥胖病，人们从幼儿期就应该多吃蔬菜、水果、薯类和杂粮，以保证维生素、矿物质和膳食纤维对人体的供给。让孩子吃蔬菜，尽量做到多样化。无论是陆生蔬菜———白菜、土豆、西红柿、豆角、胡萝卜、大葱，还是水生蔬菜———茭白、藕，海上蔬菜———海菜、紫菜，食用菌类———木耳、蘑菇等，都让孩子吃一些，以平衡膳食营养成分。

　　经常化

　　这里说的经常化，一是指孩子吃的主食粗细粮合理搭配和副食荤素菜合理搭配要坚持经常化，以平衡膳食营养；二是指孩子吃多种多样的蔬菜和水果要坚持经常化，防止偏食；三是指孩子每天早晚两次各喝一杯牛奶，每天两次吃水果半公斤左右，坚持经常化，长年不变。特别是每天两杯牛奶必须保证，这是幼儿长身体不可缺乏的钙源。